Clatite cu ciuperci

Clatite cu ciuperci

 Ingrediente:
 400 g faina
 sare
 6 oua
 500 ml lapte
 80 g unt pentru prajit.

umplutura:

500 g ciuperci
 2 cepe mijlocii
 50 g unt
 50 ml vin
 1 foaie dafin
 150 ml smintina
 50 g cascaval ras
 5 fire patrunjel verde tocat
 sare si piper dupa gust
 ulei.

 Mod de preparare:

 Aluatul se prepara ca la reteta de aluat clasic de clatite doar ca nu se mai pune zahar si se adauga mai multa sare si se lasa sa se odihneasca. Se caleste ceapa taiata marunt cca un minut, in ulei, adaugind apoi ciupercile taiate felii, 1/2 ligurita de sare,putin piper, foaia de dafin si vinul. Se calesc acoperite, pina cind scade apa ce o lasa si se moaie.


Daca este nevoie, se adauga cite putina apa, pina cind se fierb bine, cind vor fi gata, trebuie sa fie bine scazute. Se ia cratita de pe foc, se adauga patrunjelul si smantana si se amesteca bine. Clatitele se prajesc la fel ca in reteta de aluat clasic de clatite. Clatitele pastrate calde se umplu cu aceasta compozitie, impachetindu-le in patru, se asaza intr-un vas termorezistent, uns cu unt si se presara cu cascaval. Vasul se introduce in cuptor cu 10 minute inainte de servirea clatitelor.

Clatite cu carne

Clatite cu carne

 Ingrediente:

500 g carne tocata
300 g faina
 apa minerala
 3 oua sare
 1 ceapa
 2 linguri bulion sau pasta tomate
 patrunjel

 Mod de preparare:


  Se amesteca un ou, faina, putina sare si apa minerala, pana se obtine aluatul de clatite, putin mai subtire ca si consistenta decat smantana. Se caleste ceapa, se amesteca cu carnea fiarta la foc mic, se adauga bulionul, apoi 2 oua si patrunjelul tocat marunt. Se uple clatitele cu compozitia de mai sus si se pun in tava la cuptor timp de 10 minute.

Clatite de post

Clatite de post

Ingrediente:


 200g faina,
 200ml apa minerala,
 50ml ulei,
 50g zahar,
 sare

 Mod de preparare:

 Intr-un vas punem faina si adaugam treptat apa, ca sa nu se formeze cocoloase, adaugam uleiul, zaharul si sarea .Turnam din compozitie cu un polonic intr-o tigaie bine incinsa si unsa cu ulei si rotim ca sa se intinda uniform in toata tigaia. Procedam la fel, pana terminam toata compozitia.La final se umple clatitele cu dulceata sau marmelada, apoi se ruleaza.