Ingrediente
300 g de faina
1 praf de copt
sare
4 oua,
2 cani de lapte batut
100 g unt topit
300-400g afine
Mod de preparare
Intr-un castron mare combina faina, praful de copt si sarea.
Intr-un alt castron se bat galbenusurile de ou cu laptele batut . In alt castron se bat albusurile de ou pana devin ca o spuma. Continua sa bati pana cand atunci cand ridici telul raman in urma varfuri consistente.
Adauga amestecul de albus peste mixul de faina si amesteca usor cu o furculita pana cand faina este bine amestecata. Incorporeaza untul topit si racit. Aluatul rezultat ar trebui sa fie plin de bulgari. Nu amesteca mult in plus, insa adauga-l usor in albusurile batute.
Se inacalzeste tigaie, se pune un strop de unt , apoi se toarna aluatul . Se pune imediat peste ele afinele. Se prajesc pe ambele parti.
