Clatite cu ciuperci

Clatite cu ciuperci

 Ingrediente:
 400 g faina
 sare
 6 oua
 500 ml lapte
 80 g unt pentru prajit.

umplutura:

500 g ciuperci
 2 cepe mijlocii
 50 g unt
 50 ml vin
 1 foaie dafin
 150 ml smintina
 50 g cascaval ras
 5 fire patrunjel verde tocat
 sare si piper dupa gust
 ulei.

 Mod de preparare:

 Aluatul se prepara ca la reteta de aluat clasic de clatite doar ca nu se mai pune zahar si se adauga mai multa sare si se lasa sa se odihneasca. Se caleste ceapa taiata marunt cca un minut, in ulei, adaugind apoi ciupercile taiate felii, 1/2 ligurita de sare,putin piper, foaia de dafin si vinul. Se calesc acoperite, pina cind scade apa ce o lasa si se moaie.


Daca este nevoie, se adauga cite putina apa, pina cind se fierb bine, cind vor fi gata, trebuie sa fie bine scazute. Se ia cratita de pe foc, se adauga patrunjelul si smantana si se amesteca bine. Clatitele se prajesc la fel ca in reteta de aluat clasic de clatite. Clatitele pastrate calde se umplu cu aceasta compozitie, impachetindu-le in patru, se asaza intr-un vas termorezistent, uns cu unt si se presara cu cascaval. Vasul se introduce in cuptor cu 10 minute inainte de servirea clatitelor.

Clatite cu carne

Clatite cu carne

 Ingrediente:

500 g carne tocata
300 g faina
 apa minerala
 3 oua sare
 1 ceapa
 2 linguri bulion sau pasta tomate
 patrunjel

 Mod de preparare:


  Se amesteca un ou, faina, putina sare si apa minerala, pana se obtine aluatul de clatite, putin mai subtire ca si consistenta decat smantana. Se caleste ceapa, se amesteca cu carnea fiarta la foc mic, se adauga bulionul, apoi 2 oua si patrunjelul tocat marunt. Se uple clatitele cu compozitia de mai sus si se pun in tava la cuptor timp de 10 minute.

Clatite de post

Clatite de post

Ingrediente:


 200g faina,
 200ml apa minerala,
 50ml ulei,
 50g zahar,
 sare

 Mod de preparare:

 Intr-un vas punem faina si adaugam treptat apa, ca sa nu se formeze cocoloase, adaugam uleiul, zaharul si sarea .Turnam din compozitie cu un polonic intr-o tigaie bine incinsa si unsa cu ulei si rotim ca sa se intinda uniform in toata tigaia. Procedam la fel, pana terminam toata compozitia.La final se umple clatitele cu dulceata sau marmelada, apoi se ruleaza.

Clatite americane cu afine

Ingrediente

 300 g de faina
1 praf de copt
sare
4 oua,
2 cani de lapte batut
100 g unt topit 
300-400g afine


Mod de preparare


 Intr-un castron mare combina faina, praful de copt si sarea. 


 Intr-un alt castron se bat galbenusurile de ou cu laptele batut . In alt castron se bat albusurile de ou pana devin ca o spuma. Continua sa bati pana cand atunci cand ridici telul raman in urma varfuri consistente. 


 Adauga amestecul de albus peste mixul de faina si amesteca usor cu o furculita pana cand faina este bine amestecata. Incorporeaza untul topit si racit. Aluatul rezultat ar trebui sa fie plin de bulgari. Nu amesteca mult in plus, insa adauga-l usor in albusurile batute. 


Se inacalzeste tigaie, se pune un strop de unt , apoi se toarna aluatul . Se pune imediat peste ele afinele. Se prajesc pe ambele parti.

Clatite americane de post

Ingrediente:

350 gr faină
1 praf de copt
1 lingura de zahar
 sare
300 ml apa minerala carbogazoasa
1 plic de zahr vanilat
3 linguri de margarina

Mod de preparare:


Combinaţi, într-un bol adânc, ingredientele uscate: făina, sarea, praful de copt, zahărul, zahărul vanilat şi sarea.Cu ajutorul unei linguri faceţi loc în mijlocul ingredientelor uscate pentru celealte: apa si margarina topita . Amestecaţi uşor, cu ajutorul unui tel, până când toate ingredientele au format un mix cremos . Clătitele americane se prăjesc în tigaie încinsă (de preferat din teflon), unsă cu puţin ulei; echivalentul unui polonic de cocă pentru o clătită. Se lasa pana se rumenesc.

Clatite cu mere

Ingrediente:

 5 mere
 3 oua
 6 linguri zahar
 100 ml lapte
 150 gr faina
 scortisoara
 esenta de rom
 sare,   ulei
 zahar pudra

 Mod de preparare:

Merele se spala, se  curata,dupa care se dau prin razatoarea mare. Peste mere se adauga zaharul, se amesteca si se lasa putin sa se topesca. Dupa ce s-a topit zaharul, se pune scortisoara, cele 3 oua batute,laptele si se omogenizeaza bine dupa care se pune faina treptat si se amesteca. Alutul trebuie sa fie gros , sa il putem lua cu lingura. Se pune uleiul la incins,,apoi se ia din compozitie cu lingura si se pun clatitele la prajit , intr-o tigaie medie. Se aplatizeaza cu lingura ca sa ia forma unei clatite. Se rumenesc pe ambele parti si se scot pe un servet. Se lasa sa se racoreasca putin,dupa care se pudreaza cu zahar pudra .